香草肉丸義大利麵砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1003， 總脂肪 52 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 81 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 155 毫克 鈉 1346 毫克 糖 13 G.
卡路里 1003， 總脂肪 52 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 81 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 155 毫克 鈉 1346 毫克 糖 13 G.
用牛肉和豬肉混合製成的多汁肉丸做成意麵砂鍋，上面鋪上融化的起司和自製番茄醬。將肉丸放入烤箱烤至金黃，然後與煮好的義大利麵和其他食材拌勻。幾分鐘後即可享用。這道菜非常適合週日家庭晚餐！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 特級初榨橄欖油，用於塗抹烤盤
- 1/4 杯 麵包屑
- 3大匙牛奶
- 220克牛肉碎，脂肪含量為20%。
- 220克豬肉餡
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 1茶匙乾牛至
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
貼上
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 少許碎紅辣椒片
- 1罐（800公克）罐裝碎番茄
- 1罐（400克）罐裝碎番茄
- 1 杯切碎的新鮮羅勒 + 4 大枝新鮮羅勒
- 1 杯切碎的新鮮歐芹
- 450公克乾斜管面（羽毛狀）
- 3湯匙磨碎的新鮮馬蘇里拉奶酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放置在距離加熱元件約 8 公分處，並將烤箱預熱至燒烤模式。在 22 x 32 公分的烤盤上鋪上錫箔紙，並輕輕塗抹一層橄欖油。
- 將麵包屑放入大碗中，倒入牛奶。攪拌至麵包屑濕潤，靜置5分鐘。加入牛肉末和豬肉末、帕瑪森起司碎、蒜末、牛至碎、3/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉，用手混合均勻。加入雞蛋，充分攪拌，使所有食材分佈均勻。將混合物搓成直徑2.5公分的小球，放入準備好的烤盤。
- 將肉丸放入烤箱烤至表面呈金黃色，約4分鐘。翻面後繼續烤至完全熟透，約4分鐘。清洗一個大碗。
- 將烤箱切換至烘焙模式，溫度設定為230°C。
- 將一大鍋水煮開，加鹽調味。取一個中型平底鍋，以中火加熱橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。將火調至中高火，煮沸。略微調低火力，加入羅勒枝，打開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。取出羅勒枝，拌入切碎的羅勒和歐芹，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將義大利麵放入加鹽的沸水中煮至彈牙（比包裝說明時間少煮約2分鐘）。瀝乾水分，將義大利麵放入大碗中。
- 將番茄醬、肉丸、一半的馬蘇里拉起司和一半的帕瑪森起司放入碗中，攪拌均勻。將義大利麵倒入3到4誇脫的烤盤中，撒上剩餘的馬蘇里拉起司和帕瑪森起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，烤至金黃色，約15分鐘。出爐後靜置約10分鐘即可享用。
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