辣伏特加醬汁雞肉香腸通心粉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
Sunny Anderson 在伏特加醬汁和雞肉香腸中加入少許清涼的濃奶油，並在意大利面上撒上磨碎的阿西亞戈奶酪，以此來緩和墨西哥辣椒和匈牙利辣椒粉的辛辣味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克雞肉香腸碎（去腸衣）
- 1罐（800克）羅勒番茄罐頭
- 450克 rigatoni義大利麵（短管狀，有棱紋凹槽）
- 半杯粗切青椒
- 1個切碎的墨西哥辣椒
- 1 大匙（15 克）奶油
- 1 湯匙橄欖油
- 半杯粗切洋蔥
- 3瓣切碎的大蒜
- 1/3 杯伏特加
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙義大利香料
- 1 杯濃奶油
- 1大匙磨碎的阿西亞戈乳酪
- 3湯匙切碎的新鮮歐芹葉
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，用中火融化奶油和植物油。加入雞肉香腸碎，翻炒3-4分鐘，用木匙將較大的肉塊弄散。
加入洋蔥、墨西哥辣椒和蒜，煮至軟化，約5分鐘。加入青椒、辣椒粉、義大利香料，並依口味加入鹽和胡椒粉，再煮3分鐘。 - 燒一大鍋水煮意麵。在煮義大利麵的水中加入大量鹽，然後放入義大利通心粉。煮至有嚼勁（al dente），約12分鐘。
- 煮義大利麵的同時，將番茄加入醬汁中，小火慢煮約10分鐘。加入伏特加和奶油，再慢煮幾分鐘。拌入起司和切碎的歐芹。將義大利麵瀝乾水分，拌入醬汁中。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
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