番茄肉丸義大利麵砂鍋

投票數： 3

時間： 2小時35分鐘
複雜：容易地
份量： 6-8

喜歡番茄醬意麵和肉丸的朋友一定會對這道砂鍋菜更加滿意，因為除了基本食材外，它還加入了大量的帕瑪森芝士和馬蘇里拉芝士，這些濃鬱的芝士能將意麵和醬汁完美融合，成就一道美味的砂鍋菜。肉丸由牛肉末和義大利生香腸混合製成，煎至四面金黃，最後淋上香濃的羅勒番茄醬。您可以提前做好砂鍋菜並立即烘烤，也可以冷藏後第二天再烤。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

肉丸

340克碎牛肉
340克無腸衣生義大利香腸
1/4 杯燕麥片
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1/4 杯切碎的新鮮歐芹
1/4茶匙乾牛至
一點牛奶
1顆大蛋，打散
橄欖油，用於煎炸

醬

橄欖油，適量
3瓣大蒜，壓碎
1顆洋蔥，切碎
1罐（800公克）罐裝番茄丁
1罐（340公克）番茄醬
2 杯熱水
1/4 杯切碎的新鮮歐芹
1大匙糖
1/4 杯切碎的新鮮羅勒

集會

450克通心粉或其他管狀義大利麵
450克新鮮馬蘇里拉乳酪，切丁
0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

做成肉丸在一個碗裡，將牛肉末、香腸、燕麥片、帕瑪森起司、歐芹、牛至、牛奶、雞蛋以及少許鹽和黑胡椒混合。用手充分攪拌均勻。將肉餡捏成約48個（2.5公分）的肉丸，放在烤盤上。
煎肉丸在厚底平底鍋或大煎鍋中倒入少許橄欖油，以中火加熱。放入肉丸，分三批煎炸，每批煎 4-5 分鐘，期間翻面，直至呈金黃色。將煎好的肉丸放在廚房紙巾上吸去多餘的油，然後盛出備用。

準備醬汁另取一平底鍋或湯鍋，倒入少許橄欖油加熱。加入蒜末洋蔥碎，翻炒幾分鐘至洋蔥變透明。加入切碎的番茄、番茄醬、熱水、歐芹碎、糖、少許鹽和黑胡椒粉。然後加入肉丸，翻炒均勻。中火煮20分鐘。拌入羅勒碎，盛出放涼即可。
同時，將一大鍋水煮沸。依照包裝說明將義大利麵煮至有嚼勁（al dente）。瀝乾水分，將意麵放在一旁冷卻。

收集將冷卻後的醬汁舀入一個22 x 32公分的烤盤底部，均勻塗抹開。鋪上一半的義大利麵、一半的醬汁和肉丸，以及一半的馬蘇里拉起司丁。重複以上步驟一次，最後撒上帕瑪森起司碎。
立即申請然後放入預熱至175°C（350°F）的烤箱中烘烤，直到起司呈金黃色，約20-25分鐘。稍微冷卻後即可食用。

如果你提前做好準備將組裝好的砂鍋菜蓋好，放入冰箱冷藏。食用前，直接從冰箱取出，放入預熱至 350°F (175°C) 的烤箱中烘烤，直到起司呈金黃色，約 40-45 分鐘。稍微冷卻後即可食用。