西葫蘆砂鍋
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道嫩西葫蘆砂鍋的做法非常簡單，只需要幾種家家戶戶都有的基本食材。先在煎鍋裡翻炒櫛瓜、洋蔥、大蒜、香草和泡好的麵包。然後打入一顆蛋，撒上麵包屑或碎餅乾，放上幾塊奶油，放入烤箱烘烤。烤好的櫛瓜砂鍋外皮金黃酥脆，裡面是鮮嫩多汁、風味十足的西葫蘆燉菜，一定會讓你驚喜不已。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個黃色西葫蘆或南瓜
- 1 杯切碎的洋蔥
- 1瓣蒜，切碎
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 55克奶油
- 兩片白麵包
- 1 碗中等大小的冰水
- 1個雞蛋
- 鹽和現磨胡椒
- 1 杯碎全麥餅乾，或足夠覆蓋砂鍋菜的量。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將西葫蘆去皮切丁，煮至軟爛（約5-7分鐘），瀝乾水分。鍋中加入2大匙（30克）奶油，放入洋蔥、大蒜和歐芹翻炒。用鹽和胡椒粉調味。
- 將麵包浸泡在冰水中，擠乾水分，然後切碎。將麵包碎加入鍋中，與洋蔥、大蒜一起翻炒2-3分鐘。加入西葫蘆，繼續翻炒2-3分鐘。關火。將雞蛋打散，倒入櫛瓜混合物中。依個人口味，可加入鹽和胡椒粉調味。
- 將所有食材轉移到砂鍋或烤盤中。撒上碎餅乾，再放上剩餘的奶油。烘烤20-25分鐘，直至呈金黃色。
烹飪建議烘烤前，這道菜可以冷凍保存長達兩天。不過，碎餅乾要等到烘烤前再撒在表面。
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