菠菜洋薊義大利麵砂鍋
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 736， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 77 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 941 毫克 糖 9 G.
卡路里 736， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 77 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 941 毫克 糖 9 G.
將義大利麵與菠菜和朝鮮薊拌入濃鬱的奶油醬汁中，放入烤箱烘烤至金黃。建議使用全麥意麵，它更健康，並帶有令人愉悅的堅果風味。這道砂鍋菜可以提前做好並冷藏，食用前再烘烤，即可享用熱氣騰騰的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 包冷凍菠菜（每包 280 公克）
- 450公克全麥短意麵（羽毛狀或角狀）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1個大紅蔥頭，切碎
- 4瓣大蒜，切碎或磨碎
- 2 包（280 克）冷凍朝鮮薊心，解凍後切半並拍乾。
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 4大匙奶油
- 3湯匙麵粉
- 2 杯牛奶
- 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 140克磨碎的格魯耶爾起司（約1.5杯）
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央。將烤箱預熱至攝氏190度。
- 將菠菜放入微波爐解凍。瀝乾水分，然後用乾淨的廚房毛巾包裹，盡可能徹底地擦乾菠菜。
- 將一鍋水煮開，加鹽，放入義面，依照包裝說明煮至彈牙（al dente）。
- 同時，在小煎鍋中以中火加熱2湯匙橄欖油。加入紅蔥頭和蒜末，翻炒2-3分鐘。加入朝鮮薊，煎至微黃。倒入葡萄酒，刮起鍋底的焦香部分。
- 在煮洋薊和意麵的同時，用中火在平底鍋中融化奶油。奶油融化後，加入麵粉攪拌1分鐘，然後加入牛奶攪拌均勻，並用鹽、胡椒和少許肉荳蔻調味。煮5-6分鐘，或直到醬汁濃稠，能掛在湯匙背上；依照口味調整鹽的用量，然後拌入格魯耶爾起司。將菠菜、義大利麵和洋薊加入醬汁中，攪拌至順滑。將混合物倒入烤盤中，撒上剩餘的起司。如果提前製作，請冷藏保存。
- 在烤盤上烘烤 45 分鐘，或直到表面呈金黃色並冒泡。
類別：
食譜集
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