菠菜洋薊乳蛋餅
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 177 毫克 鈉 892 毫克 糖 7 G.
卡路里 470， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 177 毫克 鈉 892 毫克 糖 7 G.
這款蔬菜豐富的乳蛋餅是悠閒的周日早午餐或搭配一杯白葡萄酒的清淡晚餐的完美之選。其柔軟的餡料由菠菜、朝鮮薊、番茄和山羊起司製成，包裹在酥脆金黃的餅皮中。建議搭配一份淋上油醋醬的清爽綠色沙拉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個大雞蛋
- 1 杯 10% 的奶油
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1 包小菠菜（150 克）
- 1 杯冷凍朝鮮薊心，解凍後粗略切碎
- 1/3 杯蒜香草本山羊起司碎（約 60 克）
- 1 張直徑 22 公分的現成派皮（派皮），已解凍
- 10個聖女果，對半切開
- 1大匙紅酒醋
- 0.5茶匙第戎芥末醬
- 4 杯義大利沙拉混合料
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱下層，預熱至220°C。在一個大碗中，將雞蛋、奶油、3/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉攪拌均勻，放在一旁備用。
- 在大煎鍋中倒入1大匙橄欖油，以中火加熱。加入菠菜、洋薊心和2撮鹽。翻炒至菠菜變軟、鍋底水分收乾，約1分鐘。將蔬菜盛出，放在鋪有幾層廚房紙巾的盤子上，稍微冷卻。小心提起紙巾邊緣，擠出大部分水分；將蔬菜加入蛋液中。
- 在派皮底部撒上山羊起司碎。倒入蛋液，然後將番茄切面朝上擺放。撒上胡椒粉調味。小心地將蛋餅放在熱的烤盤上，烘烤至凝固，約30分鐘。
- 同時，取一個中等大小的碗，將醋和芥末混合；加入剩餘的1湯匙橄欖油，攪拌至順滑。待乳蛋餅快烤好時，將沙拉混合物倒入碗中，拌入調味醬。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。將乳蛋餅切成楔形，與沙拉一起享用。
類別：
食譜集
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