平底鍋煎雞肉配朝鮮薊
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 364， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 112 毫克 鈉 586 毫克 糖 0 G.
卡路里 364， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 112 毫克 鈉 586 毫克 糖 0 G.
這道快手地中海風味菜餚只需一口鍋即可完成，既適合節日盛宴，也適合作為美味的下班後晚餐。金黃酥脆的雞胸肉搭配清淡的醬汁，佐以朝鮮薊、甜椒、紅洋蔥和黑橄欖。朝鮮薊心也可以用冷凍或罐裝的。食用時撒上碎羊乳酪和新鮮香草即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮去骨雞胸肉，每塊重170-220公克。
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1 包（250 公克）冷凍朝鮮薊心，解凍後拍幹
- 1個小紅洋蔥，切成楔形塊
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 1茶匙乾牛至
- 3/4 杯淡鹽雞湯
- 1/4 杯去核卡拉馬塔橄欖
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/4 杯碎羊乳酪
- 1/4 杯切碎的佩帕德辣椒 + 2 茶匙罐裝醃汁或烤辣椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將雞胸肉放在兩片保鮮膜之間，用煎鍋敲打至1公分厚。撒上鹽和黑胡椒。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱1湯匙橄欖油。放入雞肉，不要翻動，煎至底部呈金黃色，約4-5分鐘；翻面，再煎至另一面呈金黃色，約2-3分鐘。盛出放在盤子裡備用。
- 擦乾淨煎鍋，重新置於中高火上。加入剩餘的2湯匙橄欖油；油熱後，加入朝鮮薊心和紅洋蔥，不要翻動，煎至表面出現金黃色斑點，約1分鐘。用鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟，約2分鐘。
筆記
如果買不到冷凍朝鮮薊心，可以用罐裝的代替。 - 加入大蒜和牛至，翻炒 30 秒。
- 將雞肉放回鍋中，加入雞湯和橄欖。小火慢燉，蓋上鍋蓋，燉煮至雞肉完全熟透，約4-6分鐘。撒上歐芹碎、羊乳酪碎、甜椒，淋上醃製雞肉的汁水。
類別：
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