香腸蘑菇義大利麵砂鍋
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 874， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 1287 毫克 糖 10 G.
卡路里 874， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 1287 毫克 糖 10 G.
義大利香腸和炒蘑菇讓這道義大利麵砂鍋格外美味。三種起司——里科塔起司、佩科里諾起司和馬蘇里拉起司——更添風味。每種起司的口感都截然不同，因此您將體驗到一場味蕾的盛宴。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 少許紅辣椒碎
- 1罐（800公克）罐裝整顆去皮番茄，用手掰碎。
- 1罐（425公克）整顆李子番茄，用手掰碎
- 4 大枝新鮮羅勒 + 切碎的羅勒葉（用於裝飾）
- 350克生義大利甜味香腸，已去腸衣
- 450克白蘑菇或褐色蘑菇，切成薄片
- 450克乾義大利通心粉
- 3 杯磨碎的普羅沃隆乾酪
- 1湯匙磨碎的佩科里諾奶酪
- 1 杯新鮮乳清乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋鹽水煮開。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。轉中高火煮沸。略微調低火力，加入羅勒，敞開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。取出羅勒。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱剩餘的1大匙油。加入香腸，用木匙將結塊的香腸搗碎，煎至棕色，約5分鐘。用漏杓將香腸盛入大碗中。將蘑菇放入煎鍋中，偶爾翻炒並略微調低火力，煎至蘑菇變軟，約6分鐘。將蘑菇盛入盛有香腸的大碗中。
- 將義大利通心粉放入加鹽的沸水中煮至彈牙（比包裝說明時間少煮2分鐘）。瀝乾水分，將義麵放入碗中。
- 將番茄醬和一半的普羅沃洛乾酪和一半的佩科里諾乾酪加入碗中，攪拌均勻。將義大利麵倒入3到4誇脫的烤盤中，上面放上一堆乳清乾酪。撒上剩餘的磨碎起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，烤至金黃色，約15分鐘。出爐後靜置約10分鐘再食用。食用前撒上切碎的羅勒。
類別：
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