伏特加筆管面
投票數： 7
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
如果您想吃點義大利菜，不妨試試伏特加筆管麵（penne alla vodka）。這道菜做法簡單又快速，只需要幾種一年四季都能買到的食材，卻能讓您品嚐到濃鬱的夏日風味。筆管面煮熟後，拌入用罐裝番茄泥和濃奶油製成的醬汁，其中伏特加是主要成分之一。別擔心，烹調過程中酒精會揮發掉，反而會提升醬汁的風味，使其更加順滑。撒上一些紅辣椒碎，更添一絲辛辣。最後撒上帕瑪森起司，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克斜管面（羽毛狀）
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 3大匙奶油
- 2湯匙橄欖油
- 1 杯伏特加
- 1罐（400公克）番茄泥或番茄醬
- 1 杯濃奶油
- 一小撮紅辣椒碎，可依需求添加更多
- 1/4 - 1/2 茶匙鹽
- 帕瑪森起司碎，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明烹調義面。
- 平底鍋中火加熱，放入2湯匙奶油和橄欖油，翻炒大蒜和洋蔥至軟。倒入伏特加，如果用明火烹飪則需小心（倒入伏特加前先將平底鍋從火上移開）。
- 煮2-3分鐘，然後倒入番茄泥。攪拌均勻，轉小火。倒入濃奶油。攪拌均勻，小火慢燉。撒上紅辣椒碎，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。最後，加入剩餘的1湯匙奶油。瀝乾義大利麵，加入醬汁中，攪拌均勻。
- 如果喜歡，可以撒上帕瑪森起司碎和額外的紅辣椒片。
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