番茄伏特加清淡醬汁筆管面
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 560， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 79 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 1010 毫克 糖 4 G.
卡路里 560， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 79 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 30 毫克 鈉 1010 毫克 糖 4 G.
伏特加筆管麵是一道義大利麵食，搭配美味的醬汁。醬汁由番茄泥、濃奶油和伏特加調製而成，口感順滑濃鬱。與傳統做法不同，這道菜用半脫脂希臘優格代替了一半的濃奶油，顯著降低了醬汁的脂肪含量，既保持了濃鬱的口感，又減少了卡路里。此外，它還選用富含膳食纖維的全麥筆管面，確保您的晚餐不僅美味，而且非常健康。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克全麥通心粉
- 1/4 杯希臘酸奶，2% 脂肪
- 1/4 杯濃奶油
- 1 湯匙橄欖油
- 1個小蔥頭，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1罐（800公克）罐裝碎番茄
- 1/3 杯伏特加
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 0.5 杯切碎的歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。加入通心粉，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，留出1杯煮麵水備用。
- 將優格和奶油混合在量杯中，放在一旁備用。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入紅蔥頭和1/2茶匙鹽，偶爾翻炒，直到紅蔥頭略微變軟，約3分鐘。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒30秒。關火，加入番茄和伏特加。將煎鍋重新置於中火上，煮至微沸，並不時攪拌，直到酒精揮發，醬汁濃稠，約7分鐘。拌入優格和奶油，繼續煮至醬汁略微濃稠，約3分鐘。
- 將通心粉、帕瑪森起司、歐芹和0.5茶匙鹽加入鍋中攪拌。如果需要，可以用預留的煮麵水稀釋醬汁。
類別：
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