瑪麗筆管面
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 439， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 686 毫克 糖 7 G.
卡路里 439， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 686 毫克 糖 7 G.
這道風味濃鬱的番茄伏特加意麵融合了經典的義大利麵食伏特加筆管麵和血腥瑪麗雞尾酒的元素，佐以芹菜、辣根和伍斯特沙司。在鍋中點燃酒時，請準備好鍋蓋，以便在火勢失控時迅速撲滅火焰。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯橄欖油
- 2-3根芹菜，切碎（約1杯），芹菜葉留作佐餐。
- 2瓣大蒜，切碎
- 1顆中等大小的紅洋蔥，切碎
- 2大匙伏特加
- 3湯匙乾酸豆 + 1湯匙鹽水
- 2大匙帶汁的辣根醬
- 1大匙伍斯特沙司
- 6個中等大小的番茄，切丁（約6杯）
- 450克斜管面
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將水煮開，然後加入鹽。
- 在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入芹菜、大蒜、洋蔥、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎，偶爾攪拌，煮至金黃色，約6分鐘。
- 將平底鍋從火上移開，倒入伏特加，再放回火上，傾斜平底鍋，用瓦斯爐或打火機點燃酒精。待火焰熄滅約1分鐘。
- 加入半杯水、酸豆及其醃汁、辣根、伍斯特沙司和番茄，蓋上鍋蓋，用中火慢燉，偶爾攪拌，直到番茄變軟，約20分鐘。揭開鍋蓋，繼續煮2分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。煮義大利麵時，將醬汁保溫。
- 將義面放入沸水中，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，拌入醬汁。撒上帕瑪森起司碎和芹菜葉即可享用。
類別：
食譜集
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