伏特加醬汁筆管面
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 692， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 81 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 761 毫克 糖 0 G.
卡路里 692， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 81 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 761 毫克 糖 0 G.
伏特加筆管麵（Penne alla vodka）很有可能成為你的招牌菜。首先，它的食材都是家中常見的：筆管面、奶油、罐裝番茄（帶汁）、伏特加和香料。其次，這道意麵做法簡單，味道濃鬱醇厚（不用擔心酒精——它會揮發掉！）。第三，這道菜能讓你輕鬆烹調出一道道地的義大利佳餚，讓客人留下深刻印象。在番茄奶油醬汁中，伏特加起到乳化劑的作用，賦予醬汁絲滑的口感。據說酒精還能提升番茄的風味。快來試試吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340公克全麥斜管面（羽毛狀）
- 1罐（800公克）罐裝整顆李子番茄
- 1大匙無鹽奶油
- 2個小洋蔥，切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 0.5 杯伏特加
- 2/3 杯濃奶油
- 0.5 杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，另加一些用於最後撒在表面
- 一把撕碎的新鮮羅勒葉，另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入通心粉，依照包裝說明烹調。倒掉半杯煮麵水，其餘的水倒掉。將番茄放入碗中，用手搗碎。
- 同時，在大煎鍋中以中火融化奶油。加入紅蔥頭，偶爾翻炒，直到略微變軟，約3分鐘。加入大蒜和紅辣椒，翻炒30秒。離火，拌入伏特加、番茄和適量鹽。
- 將平底鍋重新置於中火上，不時攪拌，煮至酒精揮發，約7分鐘。加入濃奶油，煮至醬汁略微濃稠，約3分鐘。拌入帕瑪森起司和羅勒。
- 將義大利麵加入醬汁中拌勻，如果醬汁太濃稠，可以加少許煮義大利麵的水。依個人口味加鹽調味。撒上帕瑪森起司碎和羅勒葉即可享用。
類別：
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