釀豬排
投票數： 2
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
準備這道菜，你需要厚切帶骨豬裡肌肉排。在每塊肉排側面切出一個口袋，填入炒好的洋蔥、麵包屑、雞蛋和切碎的歐芹的混合物。用牙籤封住開口，防止餡料漏出。肉排先用平底鍋煎至金黃色，放入烤箱烤至全熟。烤出來的肉排鮮嫩多汁，美味可口。上菜時取出牙籤即可。你的客人一定會喜歡這道別緻的佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬排，厚約4公分。
- 3大匙無鹽奶油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 0.5 杯麵包屑
- 一小撮鹽
- 少許黑胡椒
- 一小撮蒜粉
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1 杯優質麵粉
- 1/4 杯植物油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。
- 在一個大煎鍋中，用中火融化奶油。加入洋蔥，翻炒至半透明，約7分鐘。將煎鍋從火上移開，攪拌均勻。 麵包屑加入鹽、黑胡椒粉和蒜粉。加入打散的雞蛋和歐芹。
- 要在肉餅上切出口袋，將一把鋒利小刀的刀尖水平插入覆蓋著脂肪的邊緣。來回移動刀子，切出一個大約 4 公分寬的深口袋。
- 將麵包屑混合物填入每塊肉餅的口袋裡。用牙籤封住開口。
- 將麵粉放入淺碗中。將派輕輕裹上一層麵粉，抖掉多餘的麵粉。擦乾淨之前煎餡料的煎鍋，置於中高火上。倒入植物油，油熱後放入派。以中火煎至兩面金黃，每面約煎3分鐘。
- 在烤盤或烤盤紙上放一個烤架，加水，注意不要讓水淹到烤架。將包好餡料的肉餅放在烤架上，蓋上烤盤蓋或錫箔紙。烤製1小時。取出後靜置片刻，取出牙籤，即可享用。
筆記
如果沒有烤架，可以用錫箔紙做成環狀，把豬排放在上面，防止豬排黏在鍋底。
類別：
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