天然豬肉排，內餡為玉米麵包
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 660， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 65 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 255 毫克 鈉 410 毫克 糖 0 G.
卡路里 660， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 65 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 255 毫克 鈉 410 毫克 糖 0 G.
這道菜選用帶骨豬裡肌肉排，厚度適中，可以切開側面，填入美味的餡料：碎玉米麵包、墨西哥辣椒、蔥花和新鮮歐芹。先將填餡的肉排煎至金黃，再放入烤箱烤至熟透，確保餡料完全加熱。烤出來的肉汁用來做成美味的肉汁。烤好的豬裡肌排佐以肉汁和燙過的四季豆一起食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然帶骨豬排（厚2.5公分；每塊約280公克）
- 2大匙粗切新鮮歐芹
- 2根青蔥，切成薄片
- 1個墨西哥辣椒，去籽切碎
- 1 杯碎玉米麵包
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 2大匙植物油
- 0.6公斤四季豆，去蒂
- 3大匙無鹽奶油
- 1大匙優質麵粉
- 3/4 杯淡鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在碗裡，混合歐芹、青蔥、墨西哥辣椒、 玉米麵包加入雞蛋、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。在每塊豬排側面切出一個深約5公分的口袋。將玉米麵包混合物填入口袋中。
- 在大煎鍋中倒入植物油，以中高火加熱。用鹽和黑胡椒粉給豬肉調味。放入幾塊豬排，煎至兩面金黃，每面約2分鐘。將豬排轉移到有邊的烤盤上；不要清洗煎鍋。放入烤箱烘烤至熟透，約8-10分鐘。
- 同時，將一鍋中等大小的鹽水煮開，放入四季豆，煮至脆嫩，約3分鐘。瀝乾水分，將四季豆放回鍋中。加入2湯匙奶油。依口味加入鹽和胡椒粉調味；攪拌均勻。
- 將豬肉從鍋中取出，把鍋子裡的肉汁倒入平底鍋。撒上一些麵粉，中火加熱，翻炒1分鐘。倒入高湯，刮起鍋底的焦香部分，煮至濃稠，約2-3分鐘。關火；拌入剩餘的1湯匙奶油和3/4茶匙黑胡椒粉，將醬汁淋在豬肉上。搭配四季豆食用。
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