釀豬裡肌肉排
投票數： 1
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
派崔克和吉娜·尼利將玉米麵包和培根混合物塞入豬裡肌肉中，用牙籤固定住小孔，以防止在烤肉時兩面各烤幾分鐘後餡料散開。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬裡肌肉排（5公分厚），切至骨頭處。
- 2片培根，切碎
- 2根切碎的芹菜
- 1個小洋蔥，切碎
- 2瓣壓碎的大蒜
- 半杯粗鹽
- 3大匙糖
- 1大匙淺棕糖
- 2公升水
- 1大匙切碎的新鮮迷迭香葉
- 1大匙切碎的新鮮鼠尾草葉
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹葉
- 2.5 杯玉米麵包屑
- 1/4 杯蔓越莓乾
- 半杯雞湯
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將鹽和糖混合在2公升冷水中。放入豬裡肌肉，蓋上蓋子。放入冰箱冷藏1小時。將肉從鹽水中取出，徹底拍乾。
- 在一個大的厚底煎鍋中，開始煎培根。加入芹菜、洋蔥和大蒜，煎至金黃色。 8-10分鐘後加入迷迭香、鼠尾草和歐芹。煮至蔬菜呈半透明狀。用鹽和胡椒調味。
- 在一個大碗裡，混合玉米麵包屑、蔓越莓乾和雞湯。加入到做好的蔬菜混合物中。攪拌均勻。
- 將烤架預熱至中高火。
將豬裡肌肉用鹽和胡椒調味。每塊肉裡塞入半杯餡料。用牙籤封住餡料的開口。將裡肌肉兩面各烤5-7分鐘，直到內部溫度達到145°F (62°C)。烤好後靜置5分鐘即可食用。
類別：
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