烤釀豬排
投票數： 4
時間： 40分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這些純天然豬排，內餡是玉米麵包、櫻桃乾、葡萄乾、核桃和芳香的鼠尾草，烤製後定能讓您的派對賓客讚不絕口。製作這道菜，您需要厚實的雙骨豬排，這樣才能在側面留出足夠的空間來盛放餡料。豬排事先用美味的醃料浸泡過，因此肉質鮮嫩多汁。將填餡豬排烤至表面出現誘人的烤痕，即可趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨雙份天然豬排
- 1大匙鹽
- 1 杯紅糖
- 1大匙黑胡椒粒
- 1大匙芥末粉
- 2湯匙溫熱的蘋果醋
- 450克冰塊
- 1.5 杯碎玉米麵包
- 2湯匙金葡萄乾
- 1/4 杯核桃碎
- 1/4 杯乾櫻桃，切半
- 1/4 杯優格或克菲爾
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 2茶匙新鮮鼠尾草，切成薄片
- 0.5茶匙粗鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個塑膠容器中，混合鹽、糖、胡椒粒和芥末粉。加入熱醋，攪拌至完全溶解。將醃料靜置5-10分鐘，使其釋放香味。加入冰塊，搖晃容器使大部分冰塊融化。將帶骨豬排放入醃料中，攪拌均勻。放入冰箱冷藏2小時。
- 將肉餅從容器中取出並沖洗乾淨。在每個肉餅側面切出一個橫向的口袋。將剩餘的餡料混合，裝入裱花袋（無需裱花嘴）。將玉米麵包餡料填入每個肉餅中。用中火烤製豬肉餅，每面約6分鐘。烤製3分鐘後，將每個肉餅旋轉45度，以形成漂亮的烤痕。
類別：
食譜集
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