天然豬排，內餡為波布拉諾辣椒和乳酪
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 660， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 167 毫克 鈉 616 毫克 糖 8 G.
卡路里 660， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 167 毫克 鈉 616 毫克 糖 8 G.
這道菜用的是墨西哥瓦哈卡乳酪，質地柔軟順滑，熱的時候更是黏糊糊的。想像一下，它完美融合了馬蘇里拉起司和辮狀起司的口感。將這種起司和波布拉諾辣椒塞入豬裡肌排中，肉排就會鮮嫩多汁，中心軟嫩綿密，而且起司不會溢出來。搭配香甜的紅薯碎一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個小紅薯（約 700 公克）
- 1 大波布拉諾辣椒
- 110克瓦哈卡起司，撕成小塊
- 1根青蔥，切成薄片
- 1瓣大蒜，磨碎
- 0.5茶匙磨碎的青檸皮
- 4塊帶骨天然豬排
- 1.5茶匙孜然粉
- 2湯匙橄欖油
- 1/4 杯淡鹽雞湯
- 2大匙奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C（430°F）。將地瓜放入微波爐加熱8分鐘。然後轉移到小烤盤上，放入烤箱烤至軟嫩，約20-25分鐘。
- 同時，將波布拉諾辣椒直接放在瓦斯爐上烤（或用烤箱的炙烤模式烤），翻面，烤至表面出現焦斑，約6至8分鐘。取出放在砧板上，去除辣椒蒂和籽，將果肉切成薄片。將切好的辣椒片放入碗中，加入起司、蔥花、蒜末、青檸皮屑，以及少許鹽和黑胡椒粉拌勻。
- 將刀平行於砧板，在每塊豬排肉多的一側切開一道長口，幾乎切到骨頭，形成一個 2-2 英寸深的口袋。將波布拉諾辣椒混合物填入口袋中，並用鹽、胡椒和孜然粉調味。
- 在大號可入烤箱的不沾煎鍋中倒入油，以中高火加熱。放入豬肉，翻面一次，煎至兩面金黃，約5至7分鐘。小心倒入雞湯，然後將煎鍋放入烤箱。烤至豬肉熟透但骨頭附近仍略帶粉紅色，約8至10分鐘。
- 將豬排和地瓜分裝到盤中。在每個地瓜頂部切開一道口子，捏緊兩端使口子張開。用奶油、鹽和胡椒粉調味地瓜肉。將鍋裡的肉汁淋在豬排上，配上青檸角即可享用。
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