帶骨釀豬排
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 463， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 63 毫克 鈉 693 毫克 糖 0 G.
卡路里 463， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 63 毫克 鈉 693 毫克 糖 0 G.
這些釀豬裡肌肉排外觀喜慶，做法卻極為簡單。先將豬肉浸泡在鹽水中，然後在每塊肉排側面切出一個深口袋，填入融化的普羅臥乾酪和碾碎的菊苣蒜末混合物。煎至帶骨肉酥脆，起司融化並與蔬菜完美融合，美味無比。作為配菜，可以用煎肉剩下的油將白豆在鍋中加熱即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬排（每塊170-220公克）
- 1/4 杯糖
- 半個中等大小的菊苣
- 2瓣大蒜
- 4湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹油
- 4 片普羅沃洛乾酪（約 60 克）
- 4片新鮮鼠尾草葉，切碎
- 1罐（540公克）罐裝白腰豆，已沖洗乾淨
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將1/4杯鹽和糖溶解在3杯溫水中。用小刀在每塊豬排的圓弧面上切出一個約2吋寬的深口袋。將豬排浸泡在鹽水中約5分鐘。
- 同時，將菊苣和蒜瓣切碎。加入2湯匙橄欖油、適量鹽和黑胡椒粉拌勻。將豬排從鹽水中取出，用廚房紙巾吸乾水分。將每片起司對折，塞入豬排的口袋中，然後將菊苣混合物填入口袋。在豬排上刷一層橄欖油，撒上鼠尾草碎，並用鹽和胡椒調味。
- 在一個大煎鍋中，以中高火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。分批放入豬排，煎至金黃色，約3-4分鐘，期間翻面一次。將豬排盛出備用。加入豆子和1/3杯水，刮掉鍋底的焦香部分；依口味加入鹽和胡椒粉調味。將豬排回煎鍋，蓋上鍋蓋，以中火慢燉至熟透，約5-7分鐘。將豬排和豆子一起盛盤即可享用。
類別：
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