扁豆炒蛋
投票數： 4
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 303， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 238 毫克 鈉 751 毫克 糖 - G.
卡路里 303， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 238 毫克 鈉 751 毫克 糖 - G.
這道美味又快速的菜餚使用了罐裝棕扁豆，大大縮短了烹飪時間。將扁豆放入用烤番茄、芹菜、紅蔥頭和香草製成的美味醬汁中慢燉，配上煎蛋和薄餅即可享用。非常適合作為豐盛健康的早餐或晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙無鹽奶油
- 4個蔥，切碎
- 3根芹菜，切碎
- 3枝百里香
- 1/4 杯紅酒醋
- 1.5茶匙糖
- 1罐（400克）罐裝烤番茄丁
- 1罐（425公克）棕色扁豆
- 2茶匙第戎芥末醬
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 4個大雞蛋
- 扁麵包（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的荷蘭烤鍋或深煎鍋中，用中高火加熱1湯匙奶油。加入青蔥頭、芹菜、百里香和1/2茶匙鹽，偶爾攪拌，煮至金黃色，約5分鐘。加入醋、1/4杯水和糖，煮至液體蒸發，約5分鐘。
- 加入番茄，調至大火；翻炒3分鐘。加入扁豆和1杯水。煮沸後，轉中火慢燉至扁豆軟爛，約10分鐘。拌入芥末，再煮5分鐘。依照口味加入鹽和胡椒調味，取出百里香，拌入一半的歐芹。蓋上鍋蓋保溫。
- 在大號不沾鍋中，用中火融化剩餘的2湯匙奶油。將雞蛋逐一打入小碗中，然後倒入鍋中；煎至蛋白凝固，約3-5分鐘。將扁豆與炒蛋一起盛盤，撒上剩餘的歐芹碎。佐以薄餅食用。
類別：
食譜集
類似食譜
