迷迭香牛排配起司炒蛋
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時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1063， 總脂肪 86 G.， 飽和脂肪 39 G.， 蛋白質 66 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 605 毫克 鈉 945 毫克 糖 0 G.
卡路里 1063， 總脂肪 86 G.， 飽和脂肪 39 G.， 蛋白質 66 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 605 毫克 鈉 945 毫克 糖 0 G.
T骨牛排以新鮮迷迭香醃製，並加入少量液態煙燻調味料，即使在爐灶上煎烤，也能賦予其令人愉悅的煙燻風味。將煎好的牛排逆紋切片，搭配嫩滑的炒蛋，淋上迷迭香奶油即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 2塊T骨牛排（每塊約4公分厚，1.3公斤）
- 1大匙液態煙燻劑
- 2大匙植物油
- 2 枝迷迭香，切成兩半
迷迭香油
- 6大匙無鹽奶油
- 2瓣壓碎的大蒜
- 3枝迷迭香
蛋
- 8個大雞蛋
- 2大匙無鹽奶油
- 1 杯磨碎的切達起司（約 100 克）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 牛排：
將牛排放在盤子上；兩面撒上鹽和胡椒粉，均勻淋上液態煙燻調味料，再淋上植物油。在牛排下方放上迷迭香，室溫靜置2小時，期間翻面一次，讓迷迭香的味道充分滲入牛排兩面。 - 迷迭香油：
取一個中型平底鍋，以中低火加熱，放入奶油和1茶匙鹽。攪拌至鹽完全溶解，然後加入蒜末和迷迭香。繼續小火慢煮10-12分鐘，直到奶油散發出香味。關火，取出蒜末和迷迭香，將奶油放在一旁備用。 - 烤牛排：
將烤架或烤盤預熱至高溫。取出牛排，丟棄迷迭香，放在烤架上。每面烤約 5 分鐘，或烤至五分熟。從烤架上取下，用錫箔紙蓋住，靜置 10 分鐘。 - 同時，準備炒蛋。：
在一個大碗裡，將雞蛋快速打散，加入少量水（不超過1茶匙）。在一個大的不沾鍋裡，用小火融化奶油，但不要讓奶油變成褐色。倒入蛋液，偶爾攪拌，直到蛋液與鍋底分離，幾乎凝固，大約需要5-6分鐘。炒蛋應該略微濕潤。 - 關火；加入一半的起司、少許鹽和一些現磨黑胡椒，繼續攪拌至熟透。撒上剩餘的起司。食用前，將牛排從骨頭上剔下，逆紋切片；淋上迷迭香油。搭配炒蛋食用。
類別：
食譜集
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