炸馬鈴薯配蔬菜和炒蛋
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道炸馬鈴薯配炒蛋，是豐盛早餐的完美選擇。除了土豆，這道菜還包括紅薯、西葫蘆、紅洋蔥和甜椒。所有食材都用奶油煎炸，味道鮮美。為了確保馬鈴薯和地瓜在鍋中少吸油，並與嫩蔬菜同時熟透，可以先將馬鈴薯整個放入微波爐中煮熟，然後切成小塊。用昨晚剩下的煮土豆也完全沒問題！搭配煎蛋，沾著蛋黃吃，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個馬鈴薯塊莖，搗成泥，用刷子洗淨。
- 1顆地瓜，用刷子洗淨
- 3大匙有鹽奶油
- 1 杯切碎的紅甜椒
- 1大匙切碎的黃西葫蘆
- 1 杯切碎的西葫蘆
- 半顆紅洋蔥，切碎
- 4個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 用叉子在馬鈴薯上戳幾個孔，放入微波爐高火加熱5-10分鐘，直到馬鈴薯變軟。小心地剝去地瓜皮。將馬鈴薯和地瓜都切丁，放在一旁備用。
- 取一個中等大小的平底鍋，以中火融化2湯匙奶油。加入甜椒、櫛瓜、南瓜和洋蔥，翻炒幾分鐘。加入切丁的馬鈴薯和地瓜，繼續翻炒至金黃色。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 另取一個平底鍋，以中火融化剩餘的1湯匙奶油，打入雞蛋。煮至蛋白凝固，約3-4分鐘。
- 將蔬菜盛入盤中，每份蔬菜上放上炒蛋。
類別：
食譜集
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