蒜蓉炸土豆
投票數： 4
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這些美味的炸馬鈴薯分兩步驟製作：首先，將馬鈴薯放入鹽水中煮至半熟；然後，用奶油、橄欖油、香料和洋蔥混合煎炸。這樣可以節省煎炸時間，馬鈴薯內部依然鮮嫩多汁，每一塊都裹上一層金黃酥脆的外皮。所需的香料包括洋蔥、大蒜、辣椒粉和新鮮歐芹。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤大紅土豆或黃土豆，去皮切成1厘米的小塊。
- 2大匙無鹽奶油
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 半顆洋蔥，切碎
- 0.5茶匙辣椒粉
- 1瓣大蒜
- 1/4 杯新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入土豆，蓋上鍋蓋，用中高火煮至馬鈴薯變軟，約6分鐘；瀝乾水分。
- 在一個大的鑄鐵煎鍋中，用中火加熱奶油和橄欖油；加入土豆，鋪成一層。不要翻動，煎至底部呈金黃色，約5分鐘。加入洋蔥，撒上辣椒粉，翻炒土豆，再煎5分鐘。再次翻炒，然後繼續煎至馬鈴薯呈金黃色，約5分鐘。
- 同時，將大蒜粗切，撒上歐芹碎和1茶匙鹽。將所有食材一起研磨。馬鈴薯煮熟後，將蒜蓉混合物倒入鍋中，攪拌均勻；再煎約2分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
類別：
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