時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

這些帶皮烤馬鈴薯香氣四溢，外皮酥脆，內裡綿軟。秘訣在於先用小蘇打煮一下土豆，這樣烘烤時就能迅速形成一層美味的脆皮。煮熟後用廚房紙巾吸乾水分，並略微壓扁，增加與熱烤盤的接觸面積，從而提高馬鈴薯皮的酥脆度。加入大蒜、新鮮百里香和迷迭香增添風味，最後抹上橄欖油。這道配菜一定會讓大家愛不釋手。

原料：

• 0.7公斤小土豆
• 1大匙蘇打水
• 1/3 杯橄欖油
• 5瓣大蒜，無需去皮，壓碎
• 5枝新鮮百里香的葉子
• 1 枝新鮮迷迭香的葉子

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 百里香， 迷迭香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至230°C。
步驟 2
• 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水至淹過馬鈴薯2公分。加入小蘇打和1湯匙鹽。蓋上鍋蓋，以中火煮沸。揭開鍋蓋，繼續煮15-20分鐘，直到用刀尖能輕鬆刺穿馬鈴薯。將馬鈴薯瀝乾水分，放在鍋子上晾幾分鐘，使表面乾燥。
步驟 3
• 將馬鈴薯放在烤盤上。淋上橄欖油，拌入蒜末、百里香和迷迭香，直到馬鈴薯完全裹上油。撒上適量的鹽和胡椒粉調味。用玻璃杯輕輕壓扁每個馬鈴薯。馬鈴薯皮應該略微裂開，馬鈴薯也應該略微變扁。
第四步
• 將馬鈴薯放入烤箱烘烤至底部呈金黃色，約20-25分鐘。取出烤盤，用鏟子將馬鈴薯翻面。繼續烘烤至兩面都呈金黃色，約20-25分鐘。用鏟子將馬鈴薯盛入盤中。趁熱享用。

投票數： 3