炸黃金馬鈴薯配洋蔥
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
炸馬鈴薯外皮金黃酥脆，配上焦糖洋蔥，簡直讓人無法抗拒。想要炸出最酥脆的土豆，首先要將土豆切成厚度均勻的薄片（可以用刨片器），其次，用重物壓住炸。重物可以是罐頭之類的。這樣炸出來的馬鈴薯會像薯片一樣香脆可口。如果用奶油和洋蔥一起炸，再加一點橄欖油防止油燒焦，味道會更棒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤（約3個塊莖）圓白土豆
- 1顆大甜洋蔥
- 粗鹽
- 1大匙植物油
- 2大匙奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個25公分的厚底煎鍋放在中火上加熱。
- 將馬鈴薯和洋蔥切成薄片，撒上鹽調味。在鍋中加入植物油和奶油，待油起泡後，放入馬鈴薯和洋蔥。
- 將盤子放在馬鈴薯上，用重物壓住，例如一袋麵粉、沉重的罐頭食品等等。煎炸2-3分鐘，直到馬鈴薯底部酥脆，然後翻面，再加重物，繼續煎炸至酥脆。重複此步驟，煎炸馬鈴薯和洋蔥約20分鐘，直到它們均勻呈金黃色，底部酥脆。
類別：
食譜集
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