早餐吃炸馬鈴薯配炒蛋
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
如果你有一套鑄鐵煎鍋，現在正是時候拿出來做這道美味的早餐了。每個煎鍋都放著煎好的馬鈴薯、甜椒和火腿片，上面舖一層切達乾酪碎，烤至起司融化，再配上煎蛋和番茄莎莎醬。這道滋滋作響的煎鍋早餐香氣撲鼻，色香味俱全，足以喚醒任何人，而且飽腹感持久。這道食譜用的是冷凍薯條——早上用非常方便，省去了削皮和切薯條的時間。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 杯冷凍薯條（切碎或切片）（1 袋 900 克）
- 20個冷凍馬鈴薯角或薯條
- 菜籽油（卡諾拉油），用於煎炸
- 4大匙無鹽奶油
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 1個青椒，切丁
- 半個紅甜椒，切丁
- 1 個墨西哥辣椒，去籽切丁（可選）
- 1.5 杯切丁火腿
- 1.5 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 8個大雞蛋
- 莎莎醬或 pico de gallo，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至150°C，然後按照包裝說明，分別用菜籽油將馬鈴薯丁（或馬鈴薯絲）和馬鈴薯角煎至金黃酥脆。撒上鹽和胡椒粉調味。如果需要，也可以將馬鈴薯放入烤箱烘烤。煎好後放在廚房紙巾上吸去多餘的油，並保溫。
- 在一個大煎鍋裡，用中火加熱2湯匙奶油。加入蔬菜和火腿；翻炒幾分鐘，直到洋蔥變軟。關火，把所有食材留在煎鍋裡。
- 將切丁的炸馬鈴薯、蔬菜火腿混合物和磨碎的起司均勻地舖在四個可入烤箱的煎鍋（或一個特大號煎鍋）中。烘烤 1-2 分鐘，直到起司融化。戴上隔熱手套從烤箱中取出，因為煎鍋會很燙。
- 在不沾鍋中融化剩餘的 2 湯匙奶油，將雞蛋煎至所需的熟度。
- 將5塊馬鈴薯角放在融化的起司上，然後在上面放上兩個煎蛋。淋上莎莎醬或墨西哥番茄莎莎醬，即可食用。
類別：
食譜集
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