炸馬鈴薯配培根、西葫蘆和煎蛋
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道菜用寬大的鑄鐵煎鍋烹製，既適合在家享用輕鬆的早餐，也適合營火烹飪。將馬鈴薯切成小塊，與培根、洋蔥、西葫蘆和小番茄一起翻炒，作為美味煎蛋的底料。馬鈴薯吸收了其他食材的汁水，使其風味濃鬱，香氣四溢。小酌一杯時，趁熱從煎鍋中盛出，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.6公斤小土豆，切成1公分的小塊。
- 4片厚培根，切碎
- 1顆甜洋蔥，切碎
- 200克嫩西葫蘆，切成1公分的小塊。
- 4個大雞蛋
- 1 杯混合櫻桃番茄，對半切開
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在10吋的鑄鐵煎鍋中，以中火煎培根，偶爾翻動，煎至金黃酥脆，約4至7分鐘。用漏杓將培根撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，倒掉煎鍋中的油脂。
- 將馬鈴薯放入煎鍋，加入3/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味。翻炒至馬鈴薯呈金黃色且變軟，約8-12分鐘。加入洋蔥，撒上鹽調味，繼續翻炒至洋蔥呈金黃色且馬鈴薯完全煮熟，約3-5分鐘。
- 將櫛瓜和培根放入煎鍋；調小火（或將煎鍋移至火候較涼的地方）。用湯匙背在馬鈴薯泥中壓出4個淺坑；小心地將1顆雞蛋打入每個坑中。將番茄撒在坑周圍，蓋上鍋蓋，煮至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約6至12分鐘。
- 用鹽和黑胡椒粉調味雞蛋；上菜前撒上歐芹碎。
筆記
這道菜可以用篝火烹製，也可以用爐灶烹製。如果用篝火烹製，請遵循說明中規定的最短烹調時間。。
類別：
食譜集
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