燻香腸飯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
髒米飯是卡真地區很受歡迎的抓飯，可以用手邊任何肉類、肉末或內臟來做。例如，這道菜就用了煙燻豬肉香腸。米飯先用雞湯單獨燉煮，然後與用芹菜和甜椒調味的炒香腸片混合。少許卡宴辣椒粉完美地襯托出煙燻味，而辣椒則增添了一絲辛辣。最後撒上新鮮的歐芹碎，就可以享用了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2杯長粒白米
- 5杯雞湯，分次加入
- 2大匙植物油
- 450克煙燻豬肉香腸，切成薄片
- 1瓣蒜，切碎
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1根芹菜，切碎
- 1個中等大小的青椒，切碎
- 200克冷凍青豆
- 1/4茶匙辣椒粉
- 半個辣椒（可選）
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 煮飯取一個中等大小的平底鍋，放入米飯和雞湯。煮沸後，轉小火慢燉，直到米飯吸收所有湯汁，約20分鐘。
- 同時，在中高火的厚底煎鍋中加熱植物油。將香腸煎至棕色。煎好後，加入大蒜、洋蔥、芹菜、四季豆、甜椒和辣椒（如果使用）。翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。用鹽和胡椒粉調味。
- 加入1杯雞湯和辣椒粉。煮至湯汁略為收乾。加入煮熟的米飯和歐芹，攪拌均勻。嚐一下味道，如果需要，可以用鹽和胡椒調味。
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