煙燻肉丸潛水艇堡
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 499， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 794 毫克 糖 1 G.
卡路里 499， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 794 毫克 糖 1 G.
墨西哥菜餚中最重要的香料之一是安喬辣椒。這種曬乾成熟的波布拉諾辣椒磨成粉末，帶有煙燻風味，常用於製作濃鬱的醬汁、燉菜和湯品。在肉丸和醬汁中加入這種辣椒，可以做成美味的潛水艇三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克混合肉糜（牛肉、豬肉、小牛肉）
- 1/4 杯碎玉米片
- 1顆大蛋，打散
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜 + 3 枝
- 1/4 杯切碎的蔥花，另備一些用於裝飾（可選）
- 3瓣大蒜；1瓣切碎，2瓣壓碎
- 3茶匙磨碎的安喬辣椒
- 2茶匙孜然粉
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 2 杯罐裝烤番茄
- 4個潛水艇三明治麵包，切成兩半並打開
- 酪梨丁和墨西哥起司碎，用於上菜（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在碗裡，將牛肉末、玉米片、雞蛋、香菜碎、1/4杯蔥花、蒜末、1茶匙鯷魚、1/4茶匙孜然粉和適量鹽混合。捏成16個小肉丸。
- 不沾鍋中火加熱橄欖油。放入肉丸，輕輕翻動，煎約5分鐘。加入蒜末、剩餘的2茶匙安喬辣椒粉和1茶匙孜然粉，翻炒1-2分鐘。加入番茄、香菜、1.5杯水，並加鹽調味。煮沸後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，直到醬汁濃稠、肉丸軟爛，約15分鐘。
- 肉丸快熟前5分鐘，將麵包放入烤箱烤至金黃色。在4個淺碗中各放入2片麵包，放上4個肉丸。淋上醬汁，再將剩餘的醬汁倒入碗中。最後放上酪梨，撒上起司碎和/或蔥花。
類別：
食譜集
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