藜麥煙燻櫛瓜沙拉配辣椒油
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
這款豐盛又健康的沙拉，富含各種蔬菜，散發著夏日辛辣的香氣，是多人野餐的完美之選。煮熟的藜麥與烤櫛瓜片和紅洋蔥片拌勻，加入新鮮芳香的羅勒，淋上橄欖油、檸檬汁和哈瓦那辣椒油（或其他辣椒油）。口感鮮嫩多汁，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯藜麥，沖洗乾淨
- 3根大西葫蘆，切成1公分厚的片。
- 3 個大紅洋蔥，切成 2 公分厚的片。
- 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
- 1 束新鮮羅勒（約 1.5 杯葉子）
- 0.5 杯鮮榨檸檬汁（約 3 顆檸檬的量）
- 1/4 杯哈瓦那辣椒油（或其他辣椒油）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋中等大小的鹽水煮開。加入藜麥，煮至軟爛，約8-10分鐘；瀝乾水分，放涼。
- 同時，將烤架預熱至中高火。在櫛瓜和紅洋蔥上淋上大量橄欖油，撒上鹽和胡椒調味，拌勻。將蔬菜烤至軟嫩酥脆，並帶有漂亮的烤痕，每面烤3-4分鐘。冷卻後，切碎，放入大碗中。
- 將藜麥和羅勒葉放入同一個碗中拌勻。在一個小碗中，將1/4杯橄欖油、檸檬汁和哈瓦那辣椒油攪拌至乳化（或用攪拌機攪打均勻）；依口味加入鹽和胡椒調味。食用前將調味醬淋在藜麥沙拉上。
食譜作者 - 馬克·墨菲是一位行政總廚、餐廳老闆和電視名人。
類別：
食譜集
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