夏季蔬菜香腸湯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 390， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 900 毫克 糖 8 G.
卡路里 390， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 900 毫克 糖 8 G.
完美的夏日湯品應該清爽飽腹，最重要的是，製作快速。這道夏日湯只需半小時即可完成，食材包括：帶皮的紅皮馬鈴薯、嫩黃豆和綠豆，以及剛摘下的新鮮玉米粒。先用番茄醬略微翻炒，再加入雞湯慢燉。最後撒上少許新鮮百里香，再加入一些煎至金黃的香腸，為湯增添濃鬱辛香的風味。佐以安杜耶香腸、新鮮番茄片和新鮮香草即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油，另加一些用於淋在湯上。
- 1 包（340 克）已準備就緒 安杜耶香腸縱向切成兩半，再切成 2.5 公分的小段。
- 450克紅皮新土豆，切塊
- 100克蠟豆，去蒂切半
- 100克四季豆，去蒂切半
- 1 穗玉米，去除玉米粒
- 1大匙番茄醬
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 2杯淡鹽雞湯
- 1個大番茄，切碎
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入香腸，不時翻炒，直至呈金黃色，約5分鐘。用漏杓將香腸盛出放在盤子裡。
- 將馬鈴薯、黃豆、綠豆、玉米、番茄醬、百里香、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉加入同一個鍋中，攪拌均勻。倒入4杯水， 雞湯 煮沸後，轉小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約15分鐘。
- 將煎好的香腸放入鍋中，把湯再次煮沸；加鹽調味。每份湯配上番茄、歐芹和少許橄欖油即可享用。
類別：
食譜集
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