扁豆湯配香腸和高麗菜
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時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
瑞秋雷將羽衣甘藍與用香腸、胡蘿蔔和馬鈴薯製成的湯底混合，然後加入少許白酒調味，最後加入扁豆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 450克熱的 煎香腸 沒有外殼
- 1顆切碎的洋蔥
- 2根芹菜，切碎（保留葉子部分）
- 1根大胡蘿蔔，去皮切塊
- 1個大土豆，去皮切成小丁
- 1 個弗雷斯諾辣椒或荷蘭辣椒，切碎（或切成薄片）
- 2 枝新鮮迷迭香（摘下葉子並切碎）
- 2瓣大蒜，切片或切丁
- 1/2 湯匙孜然粉
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 1 束切碎的托斯卡納羽衣甘藍或黑羽衣甘藍
- 1/4 杯番茄醬
- 1 杯白葡萄酒
- 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1又3/4杯扁豆
- 4杯雞湯
- 2大匙水
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在湯鍋或大荷蘭鍋中加熱1湯匙橄欖油。加入香腸肉，將其弄碎，煎至金黃色。加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、辣椒、迷迭香、大蒜、孜然、鹽和胡椒粉，煮至蔬菜變軟，約8-10分鐘。
- 將羽衣甘藍葉用少許磨碎的肉荳蔻調味，然後與蔬菜一起放入鍋中。煮至葉子略微變軟。加入番茄醬，翻炒30秒，然後倒入白酒。煮至湯汁減少一半，然後加入扁豆、高湯和水。煮沸後轉小火慢燉，直至扁豆軟爛，約35分鐘。即可食用，或冷卻後冷藏，食用前再加熱。最後撒上切碎的芹菜裝飾湯品。
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