烤豆和燻香腸湯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 540， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 68 毫克 鈉 1381 毫克 糖 12 G.
卡路里 540， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 68 毫克 鈉 1381 毫克 糖 12 G.
這道湯大約需要半小時就能做好，但它濃鬱醇厚，味道鮮美，讓人感覺像是花了半天時間精心熬製而成。秘訣在於煙燻小香腸，通常搭配啤酒、罐裝豆子和烤豆一起食用。香腸先煎至酥脆，最後加入到已經做好的番茄湯中，湯裡還加入了白豆和蠶豆，這些豆子是用炒過的洋蔥、胡蘿蔔和芹菜炒製而成。上桌前，每份湯上都會撒上一些切達起司碎。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙植物油
- 20根煙燻雞尾酒香腸（200公克），切成兩半
- 2根芹菜，切丁
- 1根胡蘿蔔，切丁
- 1個小洋蔥，切碎
- 1罐（400克）罐裝櫻桃番茄
- 1 罐（525克）白豆罐頭（保留罐頭汁液）
- 1罐（220克）烤豆
- 2杯淡鹽雞湯
- 2大匙粗切新鮮歐芹
- 1 杯磨碎的切達起司（約 110 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋或荷蘭鍋中倒入植物油，以中高火加熱。加入香腸，偶爾翻炒，煎至外皮褐色且酥脆，約5分鐘。用漏杓盛出，放在盤子裡。
- 將芹菜、胡蘿蔔和洋蔥放入鍋中，偶爾攪拌，煮至蔬菜略微變軟，約5分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。加入小番茄、白豆（連同豆湯）、烤豆、雞湯和2.5杯水。煮沸後，轉中火繼續慢燉，直到湯汁略微濃稠，番茄開始爆裂，約20分鐘。
- 將香腸放回鍋中，加入歐芹。依口味加入鹽和胡椒調味。在每份湯上撒上磨碎的起司。
類別：
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