捲曲薯條
投票數： 1
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 2-4
複雜： 容易地
份量： 2-4
細長的捲曲薯條看起來格外誘人，而且比傳統的薯條更酥脆。要切出這種薯條，你需要一個螺旋切絲器。切好的細薯條需要先在冷水中浸泡一會兒，盡可能地釋放澱粉，這樣炸出來的薯條會更酥脆。然後，將瀝乾水分的薯條裹上一層用辣椒粉、鹽和紅辣椒粉調味的麵糊，再放入油鍋中炸至金黃色。如果沒有油炸鍋，可以用一個深而厚的鍋，並在鍋邊安裝一個油炸溫度計。這些美味的捲曲薯條既可以作為零食，也可以作為開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
馬鈴薯
- 2個大土豆
- 植物油，用於油炸
連擊
- 0.5 杯優質麵粉
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙調味鹽
- 0.5茶匙辣椒粉
- 特殊設備螺旋切絲器和油炸溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯切成螺旋狀，浸泡在水中 1 小時，然後放入冰箱冷藏。
- 連擊：
將麵粉、辣椒粉、調味鹽、辣椒粉、少許鹽和黑胡椒粉以及 1 杯水放入大水罐中混合，然後倒入一個大的拉鍊式塑膠袋中。 - 將馬鈴薯瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾。放入裝有麵糊的袋子中，搓揉至馬鈴薯均勻裹上麵糊。靜置30分鐘，讓馬鈴薯充分吸收所有味道。
- 在厚底平底鍋中，以中火加熱約 7 公分的植物油，直到油溫達到 180°C（用油炸溫度計測量）。
分批炸薯條，炸至金黃酥脆，每批約2分鐘。撈出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油，撒上鹽，趁熱食用。
類別：
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