烤馬鈴薯佐莫約醬“Papas con Moyo”
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 3-4
複雜： 容易地
份量： 3-4
烤馬鈴薯配莫約醬“Papas con moyo”——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克育空黃金黃皮土豆
- 半顆洋蔥，切成薄片
- 15毫升橄欖油
- 半瓣蒜，切碎
- 1/4 杯白葡萄酒
- 6個柳橙的汁
- 半束切碎的新鮮牛至
- 半束切碎的新鮮香菜
- 鹽和現磨黑胡椒粉適量
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入預熱至190°C（375°F）的烤箱中烘烤。馬鈴薯烘烤的同時，準備莫霍醬。用橄欖油炒洋蔥至半透明。加入蒜末，翻炒2分鐘。
用白酒將鍋底的焦糖化物質刮起，加熱至幾乎所有液體蒸發。加入柳橙汁，收汁至原來的三分之二。加入香草、鹽和胡椒。馬鈴薯煮熟後，淋上熱的莫霍醬，即可享用。
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