國王牧場雞肉－一道顛覆性的菜餚

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時間： 1小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 8-12

雞肉國王牧場砂鍋是一道廣受歡迎的德州墨西哥風味分層砂鍋菜，其特色在於用罐裝番茄丁、辣椒丁、罐裝奶油雞湯和奶油蘑菇湯調製而成的醬汁。此外，還加入了傳統的德州墨西哥香料調味。製作方法是：將玉米片、雞肉絲、洋蔥、甜椒和辣椒以及起司一層層鋪入烤盤，最後淋上醬汁烘烤即可。成品美味可口，飽足感強。食譜還包含冷凍雞肉國王牧場砂鍋的說明，以及用相同食材製作墨西哥辣醬玉米餅捲和千層麵的一些小技巧。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 隻烤全雞（烤雞也可以！），冷卻後撕成絲
用黃油塗抹平底鍋
1罐（280公克）罐裝奶油雞湯
1罐（280公克）罐裝奶油菇湯
1罐（280公克）含辣椒的切碎番茄
2 湯匙辣椒粉
0.5茶匙孜然粉
0.5茶匙粗鹽
0.5茶匙現磨黑胡椒
2杯雞湯
16張玉米餅，撕成小塊
1顆大白洋蔥或黃洋蔥，切細丁
1顆紅甜椒，去籽切丁
1顆黃甜椒，去籽切丁
1個墨西哥辣椒，切碎
1.5 杯磨碎的濃味切達乾酪
1.5 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏175度。在22 x 32公分的烤盤上塗抹奶油。
把湯和番茄混合在一起。你會得到一種奇怪的混合物，可能會嚇到你。但別擔心，繼續煮。你不會後悔的！把辣椒粉、孜然、鹽、黑胡椒和雞湯加入混合物中。然後把所有東西攪拌均勻。別怕！

在烤盤底部鋪上一半撕碎的玉米餅。放上一半的雞塊。加入一半的洋蔥、甜椒和墨西哥辣椒。撒上一半的乳酪，然後倒入一半的混合湯汁。重複以上步驟，從剩下的玉米餅開始，最後以你懂的…收尾。
蓋上錫箔紙，烤45分鐘，然後去掉錫箔紙，再烤15分鐘，直到表面起泡。看看這成品！配上沙拉享用吧。
為將來使用做準備的提示

如果提前製作，烘烤前用錫箔紙蓋住烤盤並冷凍。然後，將冷凍的砂鍋菜從烤盤中取出，用保鮮膜包裹整個砂鍋菜，再次冷凍保存，直到需要使用。烘烤時，揭開保鮮膜，將砂鍋菜放回 22 x 32 公分的烤盤中解凍。依照食譜步驟說明，以 175°C (350°F) 烘烤。

給這道菜來個大改造！把這道砂鍋菜變成更傳統的墨西哥辣醬玉米餅捲。把蔬菜和雞肉放在玉米餅上，捲成筒狀，淋上醬汁，撒上碎起司。還可以做成千層麵！用煮熟的千層麵條代替玉米餅。