烤箱烤蛤蜊配牛至
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 份小點心
複雜： 容易地
數量： 12 份小點心
牛至烤蛤蜊是一道簡單卻令人印象深刻的義式美式開胃菜。蛤蜊從殼中取出，放回底殼，裹上一層麵包屑，放入烤箱烤至金黃色。除了麵包屑，這道菜還加入了蒜末、紅辣椒碎（增添風味）、少許雞湯和橄欖油（使混合物保持濕潤，確保麵包屑在烘烤過程中酥脆），以及香氣濃鬱的牛至（這道菜的名字也由此而來）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12個小蛤蜊，用刷子洗淨
- 1 杯原味麵包屑
- 2瓣大蒜，壓碎切碎
- 3湯匙切碎的新鮮牛至葉
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹葉
- 少許碎紅辣椒片
- 2-3湯匙橄欖油
- 0.5 - 3/4 杯雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 將蛤蜊放在烤盤上，放入預熱好的烤箱烘烤2-3分鐘，或烤至蛤蜊開始微微張開即可。無需烤熟，只需使其稍微張開即可。
- 用黃油刀撬開蛤蜊，取下上殼並丟棄。將蛤蜊肉從下殼上完全切下來，放回容器中。這樣比較容易食用。
- 將烤箱預熱至燒烤模式，並將烤架放在最上層。
- 在碗中混合 麵包屑加入蒜末、歐芹碎、牛至碎、紅辣椒碎和少許鹽。倒入橄欖油拌勻。加入雞湯潤濕食材。嚐一下味道，如果需要可以調整鹽的用量。
- 將麵包屑混合物均勻塗抹在每個蛤蜊上，並用力按壓，特別注意邊緣部分，以確保蛤蜊保持多汁。
- 將蛤蜊放在烤盤上，加入約半杯水。這樣有助於保持蛤蜊的水分。將烤盤放入烤箱，用烤架烤5-6分鐘，或直到麵包屑表面呈現金黃色酥脆即可。
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