海鮮燉菜
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 364， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 278 毫克 鈉 1297 毫克 糖 6 G.
卡路里 364， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 278 毫克 鈉 1297 毫克 糖 6 G.
享用這道香氣四溢的海鮮燉菜，佐以一杯乾白葡萄酒，更添美味。蛤蜊、貽貝、扇貝和鱈魚塊在茴香、海鮮和番茄的鮮美湯汁中慢燉。務必將未開口的蛤蜊從鍋中取出。佐以白麵包沾食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1個中等大小的茴香根，切丁（將葉子留用）
- 1顆中等大小的西班牙洋蔥，切丁
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2撮紅辣椒碎
- 1 杯乾白葡萄酒
- 1罐（800公克）罐裝聖馬札諾番茄丁
- 4杯海鮮湯
- 12個小蛤蜊，已洗淨
- 350克鱈魚片或其他肉質緊實的白魚，切成2.5公分的立方體。
- 220克海灣扇貝
- 24個貽貝，洗淨並去除「鬚」。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的荷蘭烤鍋或湯鍋置於中火上加熱。加入橄欖油、切碎的茴香和洋蔥，並用鹽和胡椒調味。蓋上鍋蓋，煮至蔬菜變軟，約4分鐘。加入大蒜和紅辣椒碎，再煮1分鐘至香味散發出來。
- 加入葡萄酒，小火慢燉至大部分液體蒸發，約 5 分鐘。加入番茄及其汁水，敞開鍋蓋慢燉至液體減少一半，約 5 分鐘。
- 加入海鮮高湯，煮沸。放入蛤蜊，蓋上鍋蓋，煮至蛤蜊開始開口，約5分鐘。蛤蜊開口後，加入鱈魚、扇貝和貽貝，蓋上鍋蓋。貽貝開口後，剩餘的海鮮應該也煮熟了，約3分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味，最後撒上茴香碎裝飾。
類別：
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