蛤蜊配西班牙辣香腸
投票數： 4
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 224， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 439 毫克 糖 1 G.
卡路里 224， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 439 毫克 糖 1 G.
為了提升貝類的鮮美滋味，將它們與炒過的西班牙辣香腸和洋蔥一起用白葡萄酒慢燉。最後，拌入奶油，撒上新鮮的歐芹碎。搭配白麵包一起享用，沾著美味的湯汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 220克西班牙辣香腸，切成薄片
- 1個小西班牙洋蔥，切丁
- 少許紅辣椒碎
- 1瓣蒜，切碎
- 24個小蛤蜊，已洗淨
- 1/4 杯瓶裝蛤蜊汁
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 1大匙無鹽奶油
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 帶皮麵包，可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋（最好是也能用來盛菜的煎鍋）中，用大火加熱橄欖油。油開始冒煙時，加入西班牙辣香腸，煎至香腸略微變黃，約2分鐘。加入洋蔥和紅辣椒碎，翻炒至洋蔥呈現半透明狀，約2分鐘。
- 加入蒜末、蛤蜊、蛤蜊汁和葡萄酒。轉中火煮至蛤蜊殼張開並完全加熱，約5-7分鐘（丟棄未張開的蛤蜊殼）。關火，拌入奶油和歐芹碎。依口味加入鹽和胡椒調味。佐以麵包食用。
類別：
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