時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

去殼蛤蜊裹上玉米粉、小麥粉、海鮮調味料和檸檬皮屑的混合物，然後油炸至酥脆金黃。可作為沾醬開胃菜，或作為漢堡的配菜。

原料：

卡真蛤蜊

• 2 杯全脂牛奶
• 1大匙海鮮調味料
• 2顆檸檬的檸檬皮屑
• 280公克清洗乾淨的新鮮蛤蜊

麵包屑

• 1 杯細磨玉米粉
• 1 杯優質麵粉
• 1大匙海鮮調味料
• 植物油，用於煎炸
• 供檸檬角、雞尾酒醬和塔塔醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

軟體動物， 老灣調味料， 檸檬皮

我們推薦

準備：

步驟 1
• 卡真蛤蜊：
  
  在碗裡，混合牛奶、海鮮調味料、檸檬皮屑、一小撮鹽和少許黑胡椒碎。攪拌至鹽溶解。加入蛤蜊，放入冰箱冷藏2小時。
步驟 2
• 麵包屑：
  
  在一個棕色紙袋或碗中，將玉米粉、小麥粉、海鮮調味料、一小撮鹽和少許黑胡椒粉混合均勻。
步驟 3
• 用夾子或漏杓將蛤蜊從碗中取出，抖掉多餘的牛奶。將蛤蜊沾上麵粉混合物，使其完全裹滿。將蛤蜊放在鋪有烤架的烤盤上，靜置15分鐘。
第四步
• 在厚底平底鍋中倒入10公分深的植物油。中火加熱油至攝氏170度（350華氏度）。分批放入蛤蜊，煎至金黃色，約30秒至1分鐘，時間取決於蛤蜊的大小。取出後放在鋪有廚房紙巾的盤子上，撒上少許鹽調味。
第五步
• 將蛤蜊與檸檬汁、雞尾酒醬和塔塔醬一起食用。

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