加州蛤蜊
投票： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
在家就能輕鬆烹調加州風味蛤蜊，享受這道菜令人驚豔的豐富滋味。選用的是經過沙洗的小蛤蜊。首先，將小馬鈴薯放入香氣四溢的肉湯中慢燉，肉湯中加入了迷迭香、百里香、白葡萄酒和奶油。在高湯即將煮好前幾分鐘，加入蛤蜊和檸檬片。整個烹調過程不超過半小時：馬鈴薯去皮，香草整株加入，其他食材無需額外處理。最後呈現的是一道美味的海鮮馬鈴薯燉菜，湯汁由葡萄酒、奶油和蛤蜊汁熬煮而成，鮮香可口，沾著麵包片享用更是絕佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤鳥蛤或其他小型雙殼類軟體動物
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 10 枝新鮮百里香
- 2枝新鮮迷迭香
- 1片月桂葉
- 1 大匙（15 克）奶油
- 0.5茶匙粗鹽
- 450克小土豆
- 1 顆檸檬，切成 2 公分厚的片。
- 無皮麵包，供食用
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小燉鍋裡，將葡萄酒、百里香、迷迭香、月桂葉、奶油、鹽和半杯水混合。加入土豆，用中火煮沸。蓋上鍋蓋，小火慢燉至馬鈴薯變軟，約15分鐘。加入檸檬片和蛤蜊。
- 蓋上鍋蓋，繼續煮至蛤蜊開口，約3分鐘。取出並丟棄任何未開口的殼。將蛤蜊盛入碗中，搭配麵包沾滿湯汁食用。
類別：
食譜 / 主菜 / 魚類和海鮮 / 美國菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
類似食譜
