龍蝦通心粉起司
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
一道深受喜愛的家常菜——起司通心粉，搭配龍蝦，就成了真正的節慶佳餚。將龍蝦切片，拌入乳酪醬，加入煮熟的通心粉，然後蓋上一層麵包屑和歐芹碎，烘烤至表面金黃酥脆。為了讓表面更加酥脆，建議使用大塊的日式麵包糠，這樣能讓這道砂鍋菜更加美味。上桌時，撒上新鮮的歐芹碎，盡情享受濃鬱的起司醬和鮮嫩的海鮮帶來的美妙滋味吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2條冷凍龍蝦尾，每條220公克，解凍，取出蝦肉切碎。
- 450克斜管面
- 60克奶油 + 1大匙用於塗抹平底鍋
- 2個小蔥頭，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2大匙番茄醬
- 5湯匙優質麵粉
- 1/4 杯白葡萄酒
- 4 杯濃奶油
- 0.5茶匙甜椒粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1片月桂葉
- 2 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 2 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 1/4 杯 日式麵包糠
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並將烤架放在烤箱中間層。在 22 x 32 公分（9 x 13 吋）的烤盤上塗抹油脂。
- 將意麵放入一大鍋沸騰的鹽水中，以中火煮至有嚼勁（al dente）。瀝乾水分，放在一旁備用。
- 在一個大平底鍋中，用中火加熱4湯匙奶油。待油開始閃爍時，加入紅蔥頭和蒜末，炒至透明。依口味加入鹽和胡椒粉調味。加入番茄醬和麵粉，攪拌約3-4分鐘。
- 加入白葡萄酒，煮至濃縮一半，約2分鐘。慢慢倒入奶油，邊倒邊攪拌，以免結塊。加入辣椒粉、卡宴辣椒粉和月桂葉。將奶油煮沸後轉小火慢燉，直到醬汁濃稠，可掛在湯匙背上，約5-10分鐘。醬汁濃稠後，取出月桂葉。
- 分次加入磨碎的乳酪，每次加入後都要充分攪拌。將切碎的龍蝦肉加入醬汁中，攪拌均勻。加入義大利麵，攪拌均勻。將混合物倒入抹了油的烤盤中，撒上麵包屑和歐芹碎。烘烤25分鐘。從烤箱取出，靜置10分鐘後即可食用。每份撒上歐芹碎。
類別：
類似食譜
