時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10 作為開胃菜

維也納蝦仁雞尾酒－詳細食譜。

原料：

蝦雞尾酒

• 700公克粗切龍蝦尾肉
• 20隻熟去殼蝦
• 2條切碎的鳳尾魚柳
• 2茶匙切碎的刺山柑
• 2根甜黃瓜，切碎
• 1 顆煮熟的雞蛋，切碎（用刀背壓碎蛋黃）
• 切碎的生菜葉
• 檸檬角作裝飾
• 冰

含酒精的蛋黃醬調味汁

• 2 杯蛋黃醬
• 2大匙番茄醬
• 1個中等大小的洋蔥，切成小丁
• 1 湯匙切碎的歐芹，另備一些用於裝飾
• 1茶匙伍斯特沙司
• 依口味添加辣醬
• 1大匙柳橙汁
• 半顆檸檬的汁
• 鹽和現磨黑胡椒粉適量
• 2茶匙芥末
• 2茶匙辣根
• 1茶匙辣椒粉，另加少許用於裝飾
• 1/2茶匙辣椒粉
• 1 大匙乾雪莉酒
• 1大匙干邑
• 1 湯匙君度橙酒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

龍蝦， 蝦， 鳳尾魚， 刺山柑， 美乃滋， 番茄醬， 洋蔥， 辣根， 芥末， 蛋， 醃黃瓜， 伍斯特沙司， 辣醬， 檸檬汁， 雪莉酒， 科涅克白蘭地， 橙味利口酒， 生菜， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將碗放在碎冰上，倒入蛋黃醬。加入番茄醬和250克龍蝦肉。在另一個碗中，混合洋蔥、鯷魚、酸豆、酸黃瓜、一湯匙歐芹碎、蛋白和蛋黃。將此混合物拌入龍蝦蛋黃醬。
步驟 2
• 加入伍斯特沙司、少許辣椒醬、柳橙汁、檸檬汁、鹽和胡椒粉、芥末、辣根、一茶匙辣椒粉、卡宴辣椒粉、雪莉酒、干邑白蘭地和君度橙酒。將所有食材充分混合。
  
  將生菜葉用鹽、胡椒和檸檬汁調味。分成10份，放入香檳杯中。將剩餘的龍蝦肉放在生菜上，淋上蛋黃醬混合物。用兩隻蝦、歐芹、辣椒粉和檸檬角裝飾。冷食。

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