時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 4 湯匙

濃鬱的切達起司醬汁拌入烤西蘭花，製成美味的沾醬，與任何開胃菜都堪稱絕配。趁起司未凝固時趁熱享用，可沾烤馬鈴薯角、脆吐司、薯片或生蔬菜。

原料：

• 350克西蘭花小花（約6杯）
• 2大匙植物油
• 55克奶油
• 1個小洋蔥，切碎
• 2瓣大蒜，壓碎
• 2湯匙麵粉
• 2.5 杯低脂奶油
• 220克溫和切達乾酪，磨碎（約2.5杯）
• 120克蒙特雷傑克起司碎（約1.5杯）
• 2茶匙第戎芥末醬
• 烤馬鈴薯角、去邊吐司三角、什錦生蔬菜或薯片可供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠色花椰菜， 奶油， 洋蔥， 蒜， 優質麵粉， 奶油， 切達起司， 蒙特雷傑克起司， 狄戎芥末， 馬鈴薯， 白麵包， 晶片， 紅蘿蔔， 蘿蔔， 黃瓜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至230°C。
步驟 2
• 將青花菜放在烤盤上，加入植物油、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉拌勻，平鋪成一層。放入烤箱烤15-20分鐘，直到西蘭花表面出現褐色斑點，口感軟嫩但不軟爛。將西蘭花取出放在砧板上冷卻，然後粗略切碎。
步驟 3
• 同時，在大平底鍋中用中火融化奶油。加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至軟化，約6至8分鐘。加入大蒜，攪拌至軟化，約2分鐘。拌入麵粉，煮至麵粉略呈褐色並形成糊狀，約3至5分鐘。拌入濃奶油，繼續烹調，不時攪拌，直到混合物開始冒小泡並變得濃稠，呈現濃奶油狀，約10至15分鐘。關火，拌入切達乾酪和蒙特雷傑克乾酪，直到完全融化。輕輕拌入烤西蘭花和芥末。用鹽和胡椒粉調味。
第四步
• 將沾醬倒入上菜盤中，與烤馬鈴薯或其他沾醬一起食用。

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