奶油南瓜蘋果湯
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道湯中，甜美的奶油南瓜與蘋果的酸爽以及洋蔥、大蒜、百里香和月桂葉等香料的芬芳完美融合，成就了一道簡單暖胃的佳餚，尤其適合涼爽的秋日享用。蔬菜和水果先在烤箱中烘烤，以提升風味，再用雞湯慢燉，最後打成泥狀。最後，留出幾塊烤奶油南瓜丁，點綴在每碗湯上，為這道口感順滑濃鬱的湯增添風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個冬南瓜（1.1 公斤），去皮切成 4 公分的立方體（約 4 杯）
- 1個大蘋果，去皮、去核，切成6瓣
- 1個中等大小的洋蔥，切成6瓣
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1瓣大蒜
- 4枝百里香
- 1片月桂葉
- 4杯淡鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。烤盤鋪上烘焙紙或錫箔紙。將南瓜、蘋果和洋蔥放在烤盤上。淋上橄欖油，撒上1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉，拌勻。放入烤箱烤至蔬菜變軟，約40-45分鐘。
- 同時，準備一小袋蒜瓣、百里香和月桂葉（用紗布包好，用廚房繩扎緊）。在平底鍋中，以大火加熱雞湯和香料包，然後轉小火慢燉。加入烤好的蘋果、洋蔥和南瓜（留幾塊烤南瓜丁備用）。轉小火慢燉至蔬菜軟爛，約20分鐘。
- 從火上移開，取出湯料包。用手持攪拌機將湯攪打成泥，或分批倒入攪拌機中攪打至順滑。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。盛入碗中，撒上烤南瓜丁即可。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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