烤甜菜根扁豆沾醬
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這款色澤鮮豔的沾醬富含膳食纖維，這要歸功於紅甜菜和扁豆。
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 190， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 190， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
烤甜菜根扁豆沾醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 400克甜菜根，去皮切塊
- 400克罐裝扁豆，瀝乾並沖洗乾淨
- 3湯匙橄欖油
- 2-3大匙紅酒醋
- 4枝新鮮百里香
- 3瓣蒜，切碎
- 半杯核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C，並在烤箱中間放置兩層烤架。
在一個烤盤中，混合1/4杯水、1湯匙油、2湯匙紅酒醋、百里香、大蒜和1/4茶匙鹽。加入甜菜根，攪拌均勻，使其裹上醬汁。用錫箔紙蓋住烤盤，放在烤箱上層烤製，直到甜菜根變軟，約1小時，中途翻動一次。 - 將核桃平鋪在烤盤上，放入烤箱下層烤至顏色略深且散發出香味，約12至15分鐘。取出烤盤，待核桃完全冷卻。將3顆烤好的核桃切碎，留作裝飾用。
- 將百里香從烤盤中取出並丟棄。將甜菜根冷卻，然後將湯汁輕輕加熱約 10 分鐘。
將甜菜根、整粒核桃、扁豆、剩餘的2湯匙橄欖油、3/4茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉放入食物處理機中。攪打至順滑，必要時刮下碗壁上的食材。如有需要，可以加入剩餘的1大匙紅酒醋。
將醬汁倒入小碗中，撒上核桃碎裝飾。將沾醬與薯片和蔬菜一起食用。
食譜 甜菜根鷹嘴豆沾醬。
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