棗泥鬆餅
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 18個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 18個紙杯蛋糕
椰棗賦予這些鬆餅淡淡的焦糖風味，與肉桂、生薑、丁香和香草等香料完美融合。將椰棗加入麵糊前，先用熱水浸泡。這樣烤出來的鬆餅口感鬆軟，濕潤度也恰到好處。這些鬆餅是送給伴侶的完美甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 165克無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油用於塗抹烤盤。
- 3 杯水 + 1 杯冷水
- 2 杯切碎的去核棗
- 1 杯砂糖
- 0.5 杯深棕色糖
- 1/3 杯糖蜜
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1茶匙粗鹽
- 2又3/4杯優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙薑粉
- 1/4茶匙丁香粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C (375°F)。在18個鬆餅模具中塗抹油脂，並放入紙杯蛋糕襯墊。用中火將一鍋水燒開。將切碎的棗放入中等大小的碗中，倒入熱水淹過棗子。浸泡約10分鐘，使棗子變軟。
- 在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將奶油與白砂糖和紅糖一起攪拌至蓬鬆輕盈，約 5-8 分鐘。加入 1 杯冷水、糖蜜、雞蛋、香草精和鹽；快速攪拌均勻（混合物可能看起來像凝乳狀且稀薄）。
- 在另一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打、肉桂、生薑和丁香混合。將麵粉混合物加入濕性混合物中，揉成麵團（不要過度攪拌）。
- 將棗瀝乾水分，攤在烤盤上冷卻。用湯匙背將棗子壓扁，弄碎較大的棗塊。冷卻後，將棗拌入麵糊中。
- 將麵糊舀入瑪芬杯中，幾乎填滿。放入烤箱中層烘烤，直到瑪芬呈金黃色，輕按表面有彈性即可，約20-27分鐘。在杯中冷卻10分鐘後，取出放在晾架上完全冷卻。
類別：
食譜集
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