無酵母麵包
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個麵包
複雜： 容易地
數量： 12個麵包
這道簡單又快速的無酵小麵包食譜，絕對是你想吃自製麵包卻又沒時間體驗酵母發酵樂趣時的理想之選。這些小麵包外皮酥脆，內裡鬆軟，略帶酥皮。泡打粉幫助麵團發酵，而奶油則可賦予麵包細膩的香氣和風味。這些小麵包可以代替普通麵包當午餐，也非常適合做成三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 165克無鹽奶油，融化並冷卻，另需一些用於塗抹平底鍋
- 4杯優質麵粉
- 5茶匙泡打粉
- 2茶匙糖
- 2茶匙粗鹽
- 1.5 杯室溫牛奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。在22x32公分的烤盤底部塗抹奶油。
- 在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、糖和鹽攪拌均勻。在一個中等大小的碗中，將牛奶和半杯奶油混合。將濕料倒入乾料中，用木匙攪拌；不要過度攪拌麵團。麵團應該保持濕潤。
- 將麵團分成12份，揉成球狀。將麵團球放入準備好的烤盤中。
- 淋上剩餘的 1/4 杯奶油，烘烤至金黃色，約 35 至 40 分鐘。筆記
量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，撇去多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋中舀取麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。。
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