自製三明治麵包
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 280， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 280， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
您肯定也認同，優質的麵包和肉一樣，會影響整個三明治的風味。有時候，無論肉餅多麼美味，一個橡膠般發硬的麵包都會毀掉整個漢堡體驗。為了確保三明治的品質和風味，不妨烘焙一些簡單蓬鬆的酵母麵包，它們非常適合做成三明治和漢堡。自製麵包總是比超市買的更美味、更誘人。烘烤前，在麵包表面輕輕刷上一層蛋液，撒上芝麻；這些美味的麵包會以酥脆的外皮讓您驚喜不已。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵包
- 3茶匙即溶酵母
- 1 杯室溫水
- 1 杯室溫牛奶
- 5 杯優質麵粉（650 克）
- 1.25茶匙鹽
- 1.5湯匙砂糖
- 2湯匙融化的奶油
蛋液
- 1個大雞蛋
- 1大匙水
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個碗或立式攪拌機的攪拌碗中，將酵母和1杯水混合。讓混合物靜置5分鐘。
- 加入牛奶、麵粉、鹽、糖和融化的奶油。揉麵。將麵團轉移到撒了少許麵粉的工作台上，繼續用手揉麵或用裝有揉麵鉤的立式攪拌機揉麵約10分鐘。根據需要添加更多麵粉，以防止麵團粘手、粘碗或粘檯面。
- 在一個大碗裡塗抹奶油或植物油。將麵團放入碗中，滾動麵團使其均勻沾滿碗壁。蓋上保鮮膜，醒發1小時，或直到麵團體積增加一倍。
- 在1個大烤盤或2個小烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團轉移到撒了麵粉的工作台上，折疊幾次，然後靜置5分鐘。將麵團分成100克（3.5盎司）的小份量（總共會有1.1-1.3公斤的麵團），至少可以做12份。
- 將麵團揉成結實的球狀，然後用手掌輕輕壓扁。將麵團球放在烤盤上。 如果你有凱撒捲筒印章，就用它。用力按壓捲筒頂部，但注意不要完全壓穿。將小麵包翻過來，使花紋朝下。用一條薄薄的廚房毛巾蓋住小麵包，放在無風的地方醒發45分鐘。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在麵包表面輕輕撒上一層玉米粉。小心地將麵包翻過來，讓花紋朝上。將一顆雞蛋與一湯匙水打散。用蛋液刷在每個麵包上。如果喜歡，可以撒上生芝麻或烤芝麻。
- 烘烤16-20分鐘，直至呈金黃色。烤好的麵包內部溫度應達到攝氏90度。
類別：
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