蘑菇通心粉起司（爐灶版）
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
食用份量： 1/16
卡路里 305， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 51 毫克 鈉 316 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/16
卡路里 305， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 51 毫克 鈉 316 毫克 糖 3 G.
凱西李在做通心粉起司時，喜歡嘗試不同的起司。她通常會用起司拼盤上剩下的任何一種。塔雷吉歐起司尤其美味，口感濃鬱絲滑。但在這道食譜中，它並沒有加入起司醬，而是作為上菜時的配料，這樣你就能清楚地辨認出它，並享受到它與蘑菇完美融合的口感和風味。這道通心粉起司無需烘烤。在爐灶上用蘑菇、豐蒂娜起司和帕瑪森起司製作醬汁，拌入煮熟的通心粉，立即盛出，每份上面放一片塔雷吉歐起司即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克斜管面（羽毛狀）
- 4大匙無鹽奶油
- 2茶匙新鮮百里香
- 1瓣蒜，切碎
- 450克蘑菇，切成薄片
- 1/4 杯優質麵粉
- 2 杯全脂牛奶
- 0.5 杯濃奶油
- 1大匙第戎芥末醬
- 2 杯磨碎的豐蒂娜乳酪
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 6片塔雷吉歐起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。取出1杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱奶油。加入百里香和蒜末，炒至變軟，約2分鐘。加入蘑菇，炒至蘑菇出水並開始變黃，約7分鐘。用鹽和胡椒調味。
- 將麵粉加入平底鍋中，翻炒2-3分鐘。加入牛奶、濃奶油和芥末，攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。小火慢燉，繼續攪拌至醬汁濃稠，能掛在湯匙背上，約3分鐘。加入豐蒂娜起司和帕瑪森起司，攪拌至融化。
- 將義大利麵加入醬汁中拌勻，確保義大利麵完全裹上醬汁。如果醬汁太濃稠，可以加入少許煮義大利麵的水。將起司通心粉盛入碗中，放上一片塔雷吉歐起司即可。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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