時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10

蒜香蝦是一道義式美式菜餚，由蝦仁在奶油、大蒜、乾白葡萄酒和帕瑪森起司製成的醬汁中烹調而成。蒜香蝦通​​常搭配意麵或米飯食用，但作為濃稠的起司沾醬也同樣美味，非常適合沾麵包或餅乾。將蒜香蝦與起司醬拌勻，撒上麵包屑，烘烤至表面酥脆，即可得到一份濃鬱香滑的沾醬。

原料：

• 室溫下220克奶油乳酪
• 1大匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
• 1 杯酸奶油
• 0.5 杯蛋黃醬
• 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 4湯匙麵包屑
• 2湯匙（30克）奶油 + 1湯匙融化的奶油
• 450公克大蝦，去殼去蝦線，切成0.5公分的小塊。
• 6瓣大蒜，切成薄片
• 一大撮紅辣椒碎
• 0.5 杯乾白葡萄酒
• 0.5 杯切碎的歐芹葉
• 1茶匙檸檬皮屑
• 配上脆皮麵包片和/或餅乾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

凝乳乳酪， 馬蘇里拉起司， 酸奶油， 美乃滋， 帕瑪森起司， 麵包屑， 奶油， 蝦， 蒜， 紅辣椒片， 白葡萄酒， 香菜， 檸檬皮， 白麵包， 餅乾

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架放在烤箱上層三分之一處，並將烤箱預熱至190°C。
步驟 2
• 在一個大碗中，用攪拌器中高速攪拌奶油乳酪、馬蘇里拉起司、酸奶油、蛋黃醬、帕瑪森起司、2湯匙麵包屑和1/2茶匙鹽，直到順滑。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，待準備加入蝦仁時再取出。
步驟 3
• 在一個大煎鍋中，用中低火融化2湯匙（30克）奶油。加入蝦仁、蒜末、1/4茶匙鹽和紅辣椒碎，翻炒至蝦仁開始變粉紅色，約2分鐘。倒入葡萄酒，煮至微沸，然後繼續煮至蝦仁完全變粉紅色並熟透，約2分鐘（鍋中會殘留一些湯汁）。將煎鍋從火上移開，讓蝦仁完全冷卻。
第四步
• 同時，在一個小碗裡，將歐芹和剩餘的 2 湯匙混合在一起。 麵包屑 1 湯匙融化的奶油，檸檬皮屑和一小撮鹽。
第五步
• 將蝦仁、醬汁和奶油乳酪混合物混合，倒入2誇脫的烤盤中。 （此時，沾醬和麵包屑混合物可以分別蓋好，放入冰箱冷藏過夜。）將麵包屑混合物撒在蘸醬上，放入烤箱烘烤15至20分鐘，直至完全加熱並冒泡。然後將烤箱調至炙烤模式，繼續烘烤1至3分鐘，直到表面呈現金黃色。靜置幾分鐘後，趁熱將沾醬與麵包和/或餅乾一起享用。

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